Насадки
Насадки у блендера для ресторанной кухни такие же прочные, как и сам блендер.
Венчики изготавливаются из стали, имеют строение, как в миксере: два венчика перехлестывают друг друга и вращаются в разные стороны. Они не гнутся при работе с большим объемом теста и отлично справляются с бисквитом.
Блокираторы для моторного отсека с венчиком служат для фиксации прибора на чаше, дают возможность отдохнуть рукам, автоматизировать процесс.
Насадки для крепления блендера к котлам в виде штанги, по которой можно передвигать прибор.
Венчики разной длины. Оптимальная длина погружного венчика для работы с большими чашами 50 см.
Профблендеры не продаются наборами, комплектующие подбираются в соответствии с назначением и индивидуальными предпочтениями повара. Функциональных насадок две: нога и венчик для теста. Различаются они только длиной и размерами лопастей. Стандартная металлическая нога выполняет функцию колки льда, рубки фарша и смешивания соусов. Для теста и всего остального – миксерный венчик.
Общие технические характеристики
Приобретая профессиональную технику для кухни, необходимо учитывать особенности заведения, его меню и количество гостей в день. Исходя из этого, блендер следует выбирать по главным параметрам: мощность, вместимость чаши, возможность программирования и материал, из которого изготовлен корпус прибора.
Мощность
Хороший профессиональный блендер может приготовить супы-пюре, соусы и коктейли, а также измельчить лед, и замороженные фрукты и овощи, и даже мясо.
Мощность промышленного блендера может быть от 0,2 до 2 кВт. Хозяева ночных баров и клубов, где без перерыва заказывают коктейли и смузи, должны позаботиться о том, чтобы приобрести оборудование не менее 1,5 кВт. Это защитит прибор от перегрева и лишних нагрузок.
Небольшие заведения, такие как кафе, столовые, могут приобрести блендер мощностью всего 400 кВт.
Вместимость чаши
Блендеры для бизнеса выпускаются с одной или двумя чашами. Их вместимость варьируется, обычно это: 0,9; 1,2; 1,5 и 2 литра.
Чтобы выбрать нужный размер, важно решить, для каких целей используется прибор:
- для напитков из одного-двух компонентов, измельчения супов-пюре или приготовления соусов в небольших кафе, достаточно всего одного стакана объемом 1-1,2 литра;
- ночным барам и клубам, где часто заказывают многокомпонентные коктейли, молочные напитки, фруктовые смузи необходимо приобрести две чаши, объемом 1,5-2 литра;
- для приготовления напитков со льдом в ресторанах можно взять блендер с одним большим кувшином.
При выборе нужного объема тары, учитывайте, что при приготовлении блюда заполнять чашу можно лишь на две трети. Это поможет избежать разбрызгивания пищи.
Параметры скорости и режим программирования
Профессиональный аппарат имеет панель управления с кнопками разных режимов.
Количество режимов зависит от скоростей:
- блендеры с одной скоростью имеют лишь переключатель On/Off;
- двухскоростные приборы кроме включения-выключения еще оснащены кнопкой HI/LO;
- аппараты с тремя скоростями оснащены таймером и кнопкой PULSE.
Модели с нескольким количеством скоростей необходимы барменам в ночных заведениях. Кнопка тайминга поможет уделить время нескольким гостям, ведь при приготовлении напитка, блендер выключается автоматически.
Материал корпуса
Внешняя панель прибора может состоять из пластика или из хромированной и нержавеющей стали.
Оба материала могут служить долго, если обеспечить им должный уход:
- Пластик — долговечный и практичный материал, его легко мыть. Минус такой базы в том, что она не всегда вписывается в кухонный интерьер. Существуют блендеры черного цвета, но они так же не смотрятся эффектно, в отличие от стальных и алюминиевых собратьев.
- Нержавеющая сталь — требует еще более тщательного обращения. Если материал чистить средством с абраззивными веществами, могут образоваться царапины, что повлечет за собой ржавчину. При этом блендер отлично сочетается по стилю со всеми металлическими предметами на кухне.
- Хромированная сталь — отлично вписывается в интерьер и довольно долговечна. Единственный минус — на материале могут оставаться следы пищи или пальцев, поэтому его нужно протирать несколько раз в день.
Обзор некоторых моделей
Dream Samurai BDS-04 от компании Rawmid. Это стационарный блендер с огромной мощностью в 2900 ватт, который великолепно измельчает лёд и другие твёрдые продукты, отличен для приготовления коктейлей. Он отвечает всем требуемым параметрам профессиональной модели элитного класса, отличается надёжностью и долговечностью даже при постоянном использовании. У него много восторженных отзывов, а единственным недостатком отмечаются его шумность
Обзор блендера Rawmid Dream Samurai BDS-04 смотрите на видео:
Profi Cook PC-UM 1006. Модель со сравнительно небольшой мощностью 1250 ватт с металлическом корпусом и стеклянной чашей. Это как раз та модель, которая при относительно небольшой мощности работает достаточно быстро за счёт хорошего показателя количества оборотов в минуту — 13000. Это как раз что называется полупрофессиональный блендер среднего класса, который можно приобрести по доступной цене до 10 тыс. рублей. При этом он добротно справляется со своими обязанностями.
Как приготовить зелёный коктейль с помощью блендера ProfiCook PC-UM 1006 смотрите на видео:
https://youtube.com/watch?v=S0r-fFH0hY4
Типы приборов
Выделяются две основные разновидности измельчителей.
- Стационарный – состоит из съемной чаши с ножом на дне. Она устанавливается на основание, и так происходит процесс перемалывания. Платформа оснащается панелью управления. Отличаются производительностью и часто дополняются сменными насадками.
- Погружной – здесь нет базы, и переработка происходит в любой посуде. Рабочим органом является длинная “насадка-нога”, а двигатель и блок регулировки расположены в корпусе и по совместительству ручке. Таким приспособлением удобно быстро измельчить небольшое количество ингредиентов или взбить крем.
Большая часть оборудования, применяемого на кухне, имеет стационарную конфигурацию. Она сподручнее, поскольку не обязательно постоянно контролировать процесс. Можно просто положить заготовку в емкость, активировать нужную программу и заниматься другими делами. В приготовлении заказной еды на счету у повара каждая минута, поэтому это неоспоримое преимущество.
Критерии выбора
Зайдя в любой магазин быттехники, многие удивляются, как много моделей бывает. Все они не похожи друг на друга, имеют те или иные функции, конструктивные различия. Не разбираясь в этих деталях, легко ошибиться и выбрать то, что вообще не нужно. Вот основные факторы, которые должны быть учтены.
Мощность
Один из главных параметров. Сейчас выпускают блендеры, мощностью от 140 до 2000 Вт. От мощности зависит скорость переработки продуктов и то, сколько техника проработает «без передышки». Мощные модели без проблем «перекручивают» мясо в фарш и колют лед.
Оптимальная мощность для измельчения мягких продуктов – 450 Вт. Если блендер используется в качестве мясорубки, им колют лед и орехи, измельчают замороженные продукты, выбирают модель от 600 до 800 Вт.
Лучшая мощность блендера, выбираемого для дома, для каждого своя, все зависит от цели. Приборы на 1000 Вт и больше относятся к профессиональному классу, поэтому обрабатывают любые продукты. Но и цена на них куда выше.
Материал корпуса и элементов
Хорошо, если основная насадка блендера сделана из металла. С ней ничего не произойдет даже при обработке слишком горячих продуктов. Да и при случайном падении меньше вероятность, что она сломается, как пластик. Металлическая насадка не окрашивается, например, если обрабатывается тыква. Соответственно, ухаживать за ней легче.
Что до корпуса и других элементов блендера – они чаще всего выполнены из пластика. На функциональности это не отражается. Хорошее решение для корпуса – наличие прорезиненных вставок, не дающих прибору выскользнуть из рук.
Скорости и режимы
Блендеры позволяют выбрать скорость вращения лезвий. Переключение плавное или ступенчатое. Плавная регулировка позволяет подобрать оптимальный режим для взбивания или перемалывания конкретного продукта. Если переключатель ступенчатый, то чем больше в блендере скоростей, тем лучше.
Многие выпускаемые модели имеют импульсный или турборежим, иногда два сразу. Особенность первого – лезвия вращаются с перерывами, а не на одной скорости. Это пригодится для измельчения особенно твердых ингредиентов, например, орехов или льда. Турборежим, более известный как «ускоренный», актуален при необходимости быстро что-то взбить, например, яйца или сливки.
Насадки и комплектация
В комплект стационарных блендеров нередко входят дополнительные чаши с разными ножами: измельчатели, кофемолки, соковыжималки, шинковки и многое другое. Функции насадок – расширить работу кухонного помощника, заменив собой другую технику. Хорошо, если ножи съемные – так блендер легче будет вымыть.
Погружные модели тоже комплектуются разными насадками: для лука, чеснока, зелени, мяса и других продуктов. Есть даже насадка-крюк для замешивания теста. А измельчающий орган в виде диска легко нашинкует любую зелень для салата.
Тип питания
Многие блендеры питаются от электросети посредством шнура. Этот вариант проверен и считается наиболее надежным. Впрочем, бывают и беспроводные устройства, удобные в условиях большой кухни. Также аккумуляторные модели популярны в условиях дачи, где нет доступа к розетке, например, на летней кухне.
Уровень шума и длина шнура
Вообще, выбирать технику по тому, насколько она шумная – немного странно. Главное, чтобы она справлялась с поставленной задачей. Конечно, если блендер берется только для подготовки мягких продуктов, то незачем мощная, соответственно, шумная модель. Вообще, производители указывают уровень шума для каждой техники – это хороший тон.
Удобной считается длина шнура в 1,5 м.
Дополнительные функции
В блендерах не так много дополнительных функций. Одна из них – вакуумное смешивание. Работает она так: перед запуском блендера, из чаши удаляется весь воздух. Это необходимо для того, чтобы блендируемые продукты не вступали с ним в окислительную реакцию, которая ведет к ухудшению вкусовых качеств.
Другая полезная функция – подогрев содержимого. Также встречается иное название этой функции – «суповарка». Встроенный подогрев удобен при готовке, например, крем-супов. Блюдо готовится и подогревается одновременно.
Как выбрать?
Технически, получается, что цифра мощности показывает не мощность работы аппарата, а объём потребляемой электроэнергии. Лучшие модели обладают мощностью в две или три лошадиные силы.
Также качественный блендер обладает высокопрочными острыми ножами с четырьмя и большим количеством лопастей. Сегодня актуальны ножи с шестью лопастями, которые состоят из двух рабочих частей по три лезвия. Верхние перемалывают, а нижние измельчают продукты. С помощью таких ножей можно даже делать муку, что недоступно для обычного блендера. Ещё он может выполнять функции соковыжималки – максимально измельчите в блендере фрукты и потом отфильтруйте сок через сито.
Далее подумайте о том, какая чаша вам необходима. Чем больше продукта вы хотите получать за раз, тем большая по объёму чаша вам нужна. Стандартный объём профессиональных моделей – 1,5 литра, существуют и стаканы объёмов в 2 литра.
Если вы хотите получать много продукта, но пропорции не играют большой роли, то лучше приобрести модели с двухлитровой чашей.
Что такое профессиональный блендер и для чего он нужен
Профессиональный блендер — оборудование, необходимое для кухни любого заведения общепита. Его наличие поможет расширить ассортимент, ускорить время приготовления блюд и улучшить качество сервиса.
Существует два вида профессиональных блендеров:
- Профессиональный стационарный. Такой прибор выполняет практически все виды работ: взбивание, измельчение, шинкование и тд.
- Профессиональный погружной блендер. Он необходим для взбивания жидких продуктов и измельчения мягкой пищи. Погружной блендер — частый помощник в кондитерских.
Профессиональный аппарат имеет множество плюсов:
- мгновенное измельчение продуктов;
- большой выбор остро заточенных ножей;
- вместимая тара для пищи;
- измельчение самых твердых и замороженных продуктов;
- долгий срок службы.
Это интересно: Блендер Polaris — отзывы о ручном блендере, модельный ряд производителя
Почему мы?
Они успели оценить преимущества сотрудничества с нами:
Гарантия. Мы выступаем авторизированным сервис-центром, обеспечиваем квалифицированное техническое обслуживание брендовой техники.
Оригинальная продукция. Предлагаем более 15 различных моделей недорогих стационарных блендеров для профессионалов по стоимости без наценок, ведем прямые поставки из Южной Кореи.
География работы. Отправим заказ в любой уголок РФ и в страны СНГ. Сроки доставки зависят от графика работы транспортных компаний (уточнить эту информацию можно у оператора магазина).
Экономия для клиента. Предлагаем регулярные акции и скидки на популярные модели.
Удобная оплата. Покупатель может рассчитаться с нами наличными (при получении посылки), банковской картой, электронным платежом на Qiwi-кошелек или приобрести товар в кредит.
 |
Оформить заказ на покупку корейского RPM блендера для кухни в компании «Все Соки» можно недорого и быстро. Для этого нужно заполнить электронную заявку на сайте или заказать обратный звонок. Оставив отзыв о товаре, вы получите подарок от магазина на выбор.
Купить фирменный проф блендер и уточнить стоимость доставки по Москве, СПБ, РФ и в СНГ можно также, позвонив менеджеру отдела продаж по номерам:
+7 (495) 134-11-44 Москва; +7 (812) 389-33-66 Санкт-Петербург; 8 (800) 333-36-27 Россия.
Где применяют и с какой целью?
Хороший блендер — отличное вложение денег в свой ресторанный бизнес. Ведь его мощность и объем сэкономят время на приготовление блюд, а значит у бармена или повара будет возможность обслужить большее количество посетителей.
Профессиональные блендеры могут использоваться дома, а также в:
- кафе, ресторанах;
- барах;
- столовых;
- кондитерских.
Высокомощные профессиональный блендеры способны измельчить абсолютно все:
- овощи, фрукты;
- орехи;
- лед и замороженные продукты;
- мясо.
Профессиональный блендер не предназначен для приготовления очень вязких продуктов, в особенности теста или картофельного пюре.
С помощью блендеров можно легко и быстро приготовить:
- супы-пюре;
- крема и соусы;
- смузи и коктейли;
- десерты.
Профессиональный блендер можно использовать в качестве кофемолки, соковыжималки и даже мясорубки.
Это интересно: Блендер Redmond (65 фото) — обзор стационарных моделей 3 в 1, отзывы
Как выбрать?
Обратите внимание на технические характеристики. Лучше всего выбирать модели с меньшей мощностью, но большим количеством оборотов в секунду
Технически, получается, что цифра мощности показывает не мощность работы аппарата, а объём потребляемой электроэнергии. Лучшие модели обладают мощностью в две или три лошадиные силы.
Также качественный блендер обладает высокопрочными острыми ножами с четырьмя и большим количеством лопастей. Сегодня актуальны ножи с шестью лопастями, которые состоят из двух рабочих частей по три лезвия. Верхние перемалывают, а нижние измельчают продукты. С помощью таких ножей можно даже делать муку, что недоступно для обычного блендера. Ещё он может выполнять функции соковыжималки – максимально измельчите в блендере фрукты и потом отфильтруйте сок через сито.
Далее подумайте о том, какая чаша вам необходима. Чем больше продукта вы хотите получать за раз, тем большая по объёму чаша вам нужна. Стандартный объём профессиональных моделей – 1,5 литра, существуют и стаканы объёмов в 2 литра.
Если вы хотите получать много продукта, но пропорции не играют большой роли, то лучше приобрести модели с двухлитровой чашей.
Что отличает данные агрегаты?
Высокомощный RPM блендер для профессионалов – это стационарная модель, которая отлично подойдет для бытовых нужд, использования на кухне в барах и семейных кафе. Конструкция прибора предполагает наличие прочного корпуса, размещенного на устойчивом основании. Внутри него находится электрический двигатель, а над приводом – чаша с крышкой и лопастным ножом внутри.
 |
|
В отличие от мини-моделей с базовым функционалом, профессиональные бытовые блендеры обладают следующими характеристиками:
|
Рейтинг профессиональных стационарных блендеров
Чтобы наглядно рассмотреть, какими особенностями обладает подобная техника, составим рейтинг лучших машин для кухни.
KITFORT KT-1360-4 – недорогой экземпляр за 10 600 рублей от отечественного бренда. Обладает мощностью 2200 кВт и количеством оборотов в минуту равным 27500. Имеет механические переключатели плавной регулировкой (15 вариантов скорости). Предусмотрены импульсный режим, а также специальная программа для колки льда. Чаша вмещает 2,5 л.
Плюсы:
- довольно тихий;
- вместительный стакан;
- много функций.
Минусы:
- громоздкий;
- скудная комплектация.
RAWMID Dream Samurai BDS-04 – цена этого прибора составляет 16 000 рублей. Характеристики у него внушительные: 2900 Вт, 50000 об/мин, 7 скоростей, сосуд на 2 л. В крышке предусмотрено маленькое окошечко для дополнительных ингредиентов, чтобы не останавливать работу в процессе. Любителей растительного молока порадуют воронка и сито, призванные облегчить его приготовление.
Плюсы:
- перемалывает все, даже косточки;
- автоматическое отключение при перегреве;
- устойчивый;
- расширенная комплектация.
Минусы:
- шумный;
- габаритный.
KitchenAid Artisan Pulse – очень симпатичный образец за 24 500 рублей. Красный оттенок корпуса и стильный внешний вид сделают его настоящим украшением. Оборудован мощностью 550 Вт, а число оборотов варьируется от 4000 до 11500. Стакан на 1,5 л сделан из жаростойкого стекла. Регулировка осуществляется прикосновением к сенсорной панели, доступны 10 режимов.
Плюсы:
- красивый внешний вид;
- качество сборки;
- продуманная конструкция;
- нешумный.
Минусы:
- невысокая мощность;
- есть риск разбить стеклянный кувшин.
L’EQUIP BS7 Quattro – стоимость такого приспособления 47 000 рублей. Этот монстр очень мощный – 3400 Вт и 33000 оборотов в минуту. Прибавьте сюда нож с 8 лезвиями с титановым напылением, резервуар на 2 л и систему безопасности. Но больше всего радует наличие системы вентиляции, обеспечивающей возможность бесперебойной работы двигателя хоть сутки напролет. Идеален для зеленых коктейлей, муссов, супов-пюре и других блюд.
Плюсы:
- надежные материалы;
- разрешено использовать в заведениях общественного питания;
- есть дополнительная емкость объемом 0,9 л;
- отказ в запуске мотора при неправильной сборке.
Минусы:
- не подходит для получения низкодисперсных смесей: рубленого фарша, дробленых орехов и т. д.;
- неплотное прилегание клапана на крышке.
Vitamix Quiet One – машина за 163 430 рублей. Производителем заявляется, что на сегодняшний день это самый тихий и производительный коммерческий блендер в мире. Давайте посмотрим на параметры. Мощность – 2200 Вт, скорость – 28500 оборотов в минуту. Имеет 34 автоматические программы и 93 регулируемых функции. Для снижения уровня шума предусмотрен защитный колпак на магнитной основе.
Плюсы:
- коммерческая эксплуатация с гарантией 1 год;
- сниженный уровень шума;
- продолжительное функционирование на максимуме (6-8 минут);
- программируемая панель управления.
Минусы:
стоимость.
Обзор некоторых моделей
Dream Samurai BDS-04 от компании Rawmid. Это стационарный блендер с огромной мощностью в 2900 ватт, который великолепно измельчает лёд и другие твёрдые продукты, отличен для приготовления коктейлей. Он отвечает всем требуемым параметрам профессиональной модели элитного класса, отличается надёжностью и долговечностью даже при постоянном использовании. У него много восторженных отзывов, а единственным недостатком отмечаются его шумность
Обзор блендера Rawmid Dream Samurai BDS-04 смотрите на видео:
Profi Cook PC-UM 1006. Модель со сравнительно небольшой мощностью 1250 ватт с металлическом корпусом и стеклянной чашей. Это как раз та модель, которая при относительно небольшой мощности работает достаточно быстро за счёт хорошего показателя количества оборотов в минуту — 13000. Это как раз что называется полупрофессиональный блендер среднего класса, который можно приобрести по доступной цене до 10 тыс. рублей. При этом он добротно справляется со своими обязанностями.
Подробнее смотрите далее.
Отличие профессионального блендера от обычного бытового
У них одинаковые функции – измельчать и смешивать продукты. Говоря просто основное отличие профессиональных моделей в том, что они на порядок мощнее, у них гораздо более прочные детали и намного больше режимов работы. Они с успехом измельчают не только овощи и фрукты, но и лёд, орехи и другие твёрдые продукты. Корпус профессиональных моделей, как правило, сделан из нержавейки, поэтому они являются максимально прочными и долговечными. Также они работают намного тише обычных.
Все представленные ниже профессиональные блендеры можно разделить на три класса:
Элитные
В этой группе продукция следующих американских брендов: «Vitamix», «Blendtec» и «Waring». Они выпускают наиболее мощные, долговечные и функциональные модели. С их помощью легко приготовить смузи, отличающиеся хорошим вкусом и пользой. Это выбор сыроедов и любителей правильного питания. Однако стоимость таких моделей стартует примерно с пятиста долларов – это недешёвое удовольствие.
Существуют блендеры JTC серии «Omniblend», тайваньского производства, у которых схожие параметры. Будучи практически такой же качественной и функциональной, как модели этой тройки брендов, её стоимость почти в три раза меньше.
Средний класс
К нему относятся такие бренды, как: «Vema», «Stadler», «Macap», «Bohum» (пр. Германия) и американские «KitchenAid», «Hamilton beach». Стоят они примерно вдвое меньше элитных, но и уступают они им примерно настолько же. Они обладают меньшей мощностью. Их можно называть полупрофессиональными моделями, которые ближе по параметрам к бытовым. Поэтому если вы хотите иметь качественный профессиональный блендер, то есть смысл переплатить за модели брендов премиум класса.
7фотографий
Эконом
Как правило, это китайские копии дорогих американских брендов. Стоят они в пять и даже бывает, что в десять раз дешевле по сравнению с моделями элитного класса. Самое интересное, что, несмотря на то, что они сделаны из дешёвых материалов и сомнительно собраны, иногда попадаются вполне рабочие модели, которые могут прослужить достаточно долгое время и выполнять почти все функции блендеров элитного класса. Более того, многие из них также способны отлично работать достаточно длительное время. Но, к сожалению, чаще всего у них гораздо менее качественные и тупые ножи, которые хорошо справляются с расколкой льда и плохо измельчают всё остальное.
Почему мы?
Они успели оценить преимущества сотрудничества с нами:
Гарантия. Мы выступаем авторизированным сервис-центром, обеспечиваем квалифицированное техническое обслуживание брендовой техники.
Оригинальная продукция. Предлагаем более 15 различных моделей недорогих стационарных блендеров для профессионалов по стоимости без наценок, ведем прямые поставки из Южной Кореи.
География работы. Отправим заказ в любой уголок РФ и в страны СНГ. Сроки доставки зависят от графика работы транспортных компаний (уточнить эту информацию можно у оператора магазина).
Экономия для клиента. Предлагаем регулярные акции и скидки на популярные модели.
Удобная оплата. Покупатель может рассчитаться с нами наличными (при получении посылки), банковской картой, электронным платежом на Qiwi-кошелек или приобрести товар в кредит.
|
Оформить заказ на покупку корейского RPM блендера для кухни в компании «Все Соки» можно недорого и быстро. Для этого нужно заполнить электронную заявку на сайте или заказать обратный звонок. Оставив отзыв о товаре, вы получите подарок от магазина на выбор.
Купить фирменный проф блендер и уточнить стоимость доставки по Москве, СПБ, РФ и в СНГ можно также, позвонив менеджеру отдела продаж по номерам:
+7 (495) 134-11-44 Москва; +7 (812) 389-33-66 Санкт-Петербург; 8 (800) 333-36-27 Россия.
Итоги
Покупая блендер, определитесь для начала с целями:
- домашнее использование не предполагает больших объемов, поэтому вполне сгодится бюджетный стационарный агрегат;
- для небольших заведений с невысокой проходимостью достаточно профессиональной модели;
- там, где оборудование практически не выключается, не нужно экономить и стоит приобрести специализированный коммерческий прибор.
Обязательно соотнесите технические параметры устройства с предполагаемыми условиями эксплуатации. Особенно важна производительность, время беспрерывной работы и период отдыха между включениями. Только при их соблюдении вы можете рассчитывать на продолжительную и беспроблемную службу.
Обязательно подписывайтесь на наши обновления, чтобы не пропускать новые интересные статьи!
