Как быстро приготовить квашеную капусту: 8 рецептов сочной и хрустящей капусты в банках (фото)

Квашеная капуста – это ароматное, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это простой и доступный способ сохранить овощи на зиму, чтобы всегда иметь под рукой вкусную закуску или добавку к различным блюдам. В данной статье представлены 8 проверенных рецептов быстрого приготовления квашеной капусты, которая получается хрустящей, сочной и просто неповторимой.

Каждый из этих рецептов имеет свои особенности и нюансы, которые помогут вам достичь именно того вкуса и текстуры, которые вы предпочитаете. Вы сможете выбрать рецепт, который подходит вам наиболее, и легко повторить его дома. В зависимости от выбранного рецепта, квашеная капуста может быть пикантной, острой, сладкой или с добавлением различных специй, чтобы удовлетворить любой вкус.

Кроме того, квашеная капуста – это отличный источник витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, К, а также бета-каротин, калий, кальций и железо. Это помогает поддерживать иммунную систему, укреплять кости и зубы, а также нормализовать работу кишечника. Кроме того, капуста является низкокалорийным продуктом, что позволяет ее употреблять даже тем, кто следит за своей фигурой.

Рецепты квашеной капусты

Квашеная капуста является одним из самых популярных и полезных блюд, которое можно приготовить дома. Ниже представлены некоторые рецепты для тех, кто хочет научиться готовить квашеную капусту быстро и вкусно.

1. Простой рецепт квашеной капусты: Для приготовления простой квашеной капусты нужно нарезать капусту, посыпать солью и оставить на несколько часов, затем переложить в банки и дать постоять еще несколько дней. Капуста будет готова к употреблению через 3-5 дней.

2. Рецепт квашеной капусты с морковью и яблоками: Добавление моркови и яблок придает капусте особый аромат и вкус. Нарежьте капусту, морковь и яблоки, смешайте с солью, оставьте на несколько часов, затем переложите в банки и храните в холодильнике.

3. Секреты приготовления квашеной капусты: Перед нарезкой капусты ее рекомендуется отбить, чтобы она стала более сочной. Для приготовления квашеной капусты лучше использовать крупнозернистую соль, она быстрее проникает в капусту и делает ее хрустящей.

4. Рецепт квашеной капусты в бочке: Процесс приготовления квашеной капусты в бочке немного дольше, но результат стоит того. Нарежьте капусту, смешайте с солью, переложите в бочку, придавая капусте плотный слой. Затем установите вес на капусту, чтобы он давил на нее. Капуста будет готова через несколько недель.

5. Рецепт квашеной капусты с черемшей: Добавление черемши к квашеной капусте придает ей особый аромат и вкус. Нарежьте капусту, добавьте перетертую черемшу, соль и оставьте на несколько часов, затем переложите в банки и храните в холодильнике.

6. Рецепт квашеной капусты с клюквой: Добавление клюквы придает квашеной капусте легкую кислинку и интересную нотку вкуса. Нарежьте капусту, добавьте клюкву, соль и оставьте на несколько часов, затем переложите в банки и храните в холодильнике.

7. Рецепт квашеной капусты с красной свеклой: Капуста с красной свеклой имеет не только приятный вкус, но и красивый цвет. Нарежьте капусту и свеклу, добавьте соль и оставьте на несколько часов, затем переложите в банки и храните в холодильнике.

8. Рецепт квашеной капусты с корицей и гвоздикой: Добавление корицы и гвоздики придает капусте уникальный вкус и аромат. Нарежьте капусту, добавьте соль, корицу и гвоздику, оставьте на несколько часов, затем переложите в банки и храните в холодильнике.

Быстрое приготовление

Квашеная капуста быстрого приготовления — отличное решение для тех, кто любит этот традиционный русский продукт, но не хочет тратить много времени и усилий на его приготовление. Быстрая квашеная капуста готовится за несколько дней, в отличие от традиционного способа приготовления, который может занять несколько недель.

Для приготовления быстрой квашеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, соль, сахар, вода. Первым делом необходимо нарезать капусту на тонкие полоски. Затем смешать соль и сахар, и посыпать этой смесью нарезанную капусту. Наконец, залить всё водой так, чтобы капуста полностью покрылась.

Для быстрого приготовления рекомендуется использовать закрытую емкость, например, банку. В ней капуста будет быстрее проходить процесс брожения, благодаря образованию закрытого пространства.

Важно помнить, что квашеную капусту нужно хранить в холодильнике, чтобы она сохранила свою свежесть и хрустящую текстуру. Благодаря быстрому приготовлению, вы всегда сможете насладиться свежей и ароматной квашеной капустой, не тратя много времени на ее приготовление.

Рецепт #1

Квашеная капуста — популярное консервированное блюдо, которое можно приготовить дома на собственной кухне. Предлагаю вам рецепт быстрого приготовления хрустящей, сочной капусты в банках.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2-3 моркови;
• 2-3 перца (желательно крупного);
• 10-15 горошин душистого перца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• уксус (9%);
• сахар;
• соль;
• вода.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала подготовим овощи: капусту разрежем на четыре части, удалем твердый стебель и нарезаем остальное на тонкие полоски. Морковь очистим и нарежем кружочками, перец нарежем соломкой, чеснок измельчим.
2. Следующий шаг — приготовление маринада: в кастрюле смешаем 1 литр воды, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соли. Доведем маринад до кипения.
3. Затем добавим к маринаду горошину душистого перца и чеснок.
4. Теперь приступаем к самому важному этапу — заполнению банок. Равномерно раскладываем овощи по банкам: сначала половину капусты, затем половину моркови и перца. Повторяем слои еще раз.
5. Затем аккуратно заливаем овощи горячим маринадом, оставив немного места для смещения овощей. Закрываем банки сразу после заливки крышками.
6. Теперь банки с квашеной капустой нужно поставить водяную баню и стерилизовать: 1 литр банок — 15 минут, 2 литра банок — 20 минут.
7. После стерилизации закрываем крышками и переворачиваем банки на стол.
8. Квашеная капуста будет готова через 5-7 дней. Хранить будем в прохладном месте.

Аппетитного вам квашения!

Рецепт #2

Для того чтобы приготовить вкусную квашеную капусту быстрого приготовления, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка каркаде;
• 1 литр воды.

Первым шагом нужно помыть кочан капусты и нарезать его на тонкие полоски. Затем подготовьте рассол, для этого в кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. После этого добавьте чеснок, предварительно измельчив его, и каркаде для придания аромата.

Следующим шагом нужно положить полоски капусты в банки и залить их рассолом. Убедитесь, что капуста полностью покрыта жидкостью. Закройте банки крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.

После этого квашеная капуста будет готова к употреблению. Вы можете хранить ее в холодильнике до нескольких недель. Приятного аппетита!

Хрустящая и сочная

Квашеная капуста — популярное блюдо, которое можно приготовить дома. Но если нет времени на долгую ферментацию, можно приготовить квашеную капусту быстрого приготовления. Она получается хрустящей и сочной, сохраняя все полезные свойства.

1. Рецепт классической квашеной капусты быстрого приготовления:

• На 1 кг капусты приготовьте рассол из 1 л воды, 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара.
• Разрежьте капусту на четверти, удалите твердую сердцевину и нарежьте тонкой соломкой.
• Залейте капусту рассолом и перемешайте. Оставьте на 2-3 часа.
• Затем переложите капусту в банки, утрамбуйте и застелите листьями вишни или винограда.
• Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня квашеная капуста будет готова к употреблению.

2. Рецепт квашеной капусты с морковью и луком:

1. Подготовьте 1 кг капусты, 2 моркови и 1 луковицу.
2. Нарежьте капусту тонкой соломкой, морковь и лук на кружочки.
3. Подготовьте рассол из 1 л воды, 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара.
4. Поставьте капусту, морковь и лук в рассол на 3-4 часа.
5. Переложите овощи в банки, утрамбуйте и застелите листьями вишни или винограда.
6. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня квашеная капуста с морковью и луком готова к употреблению.

Квашеная капуста быстрого приготовления не только вкусная, но и полезная. Она богата витамином C и клетчаткой, которые способствуют укреплению иммунной системы и нормализации пищеварения. Попробуйте приготовить один из представленных рецептов и насладитесь хрустящей и сочной капустой в банках!

Рецепт #3

Для приготовления квашеной капусты быстрого приготовления по рецепту номер 3 вам понадобится:

• 1 кочан капусты
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 2-3 зубчика чеснока

1. Сначала отрежьте верхушки капусты. Затем разделите ее на листья и нарежьте их крупно.

2. Положите капусту в большую емкость и добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы соль и сахар равномерно распределились по капусте.

3. Дайте капусте постоять 10-15 минут, чтобы она начала выделять сок.

4. Затем выложите капусту в заранее приготовленную стерилизованную банку для консервации. Уплотните капусту в банке, чтобы она заняла как можно меньше места.

5. Добавьте растительное масло, уксус и чеснок в банку с капустой.

6. Закройте банку крышкой и оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 дня для начала процесса брожения.

7. После этого переместите банку с капустой в холодильник и храните там не менее недели, чтобы квашеная капуста набрала нужную кислотность и стала готова к употреблению.

В результате вы получите запахущую, сочную и хрустящую квашеную капусту, которую можно использовать в качестве наполнителя для сэндвичей, добавлять в салаты или подавать как отдельное блюдо.

Рецепт #4

Хрустящая квашеная капуста с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

1. 1 кочан капусты;
2. 2 моркови;
3. 1 болгарский перец;
4. 2 столовых ложки соли;
5. 1 столовая ложка сахара;
6. 1 чайная ложка уксуса;
7. 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения.
2. Обжарьте на растительном масле морковь и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой.
3. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Разделите листья капусты и опустите их в кипяток на 3 минуты.
5. Выложите капусту в большую миску и добавьте морковь с перцем.
6. Перемешайте и выложите смесь в банку, уплотняя каждый слой.
7. Накройте квашеную капусту с поверхностью жидкости и закройте крышкой.
8. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3 дня, затем перенесите в холодильник.
9. Спустя несколько недель, квашеная капуста будет готова к употреблению.

Сочетание кислой капусты с морковью и перцем придает блюду особый вкус и аромат.

Капуста в банках

Капуста в банках – это популярное консервированное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Ее хрустящая и сочная текстура делает ее идеальным компаньоном к множеству блюд.

Для приготовления капусты в банках вам понадобятся свежие кочаны капусты, соль, специи и банки с герметичными крышками. Есть разные рецепты для приготовления капусты в банках, каждый может выбрать подходящий по своему вкусу.

Одним из самых простых и известных способов приготовления капусты в банках является соление. Капусту нарезают, смешивают с солью, добавляют специи и укладывают в банки, после чего заливают горячей водой и герметично закрывают крышками.

Другой вариант приготовления – маринование капусты. Капусту также нарезают и смешивают с солью и специями, затем ее заливают закипевшим уксусом или уксусной эссенцией. Банки с капустой закрывают и ставят в темное и прохладное место на некоторое время, чтобы она пропиталась ароматами специй и уксуса.

Хранить капусту в банках следует в прохладном месте, например, в холодильнике. Открыв банку, приятному аромату капусты великолепно дополнят салаты, супы и другие блюда.

Рецепт № 5

Этот рецепт квашеной капусты быстрого приготовления позволит вам получить хрустящую и сочную капусту в самые кратчайшие сроки. Главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать инструкции.

Список ингредиентов:

• 1 кочан капусты;
• 2-3 моркови;
• 1 луковица;
• головка чеснока;
• соль — по вкусу;
• черный перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 штуки.

Приступим к приготовлению:

1. Капусту тщательно очистите от внешних слоев, удалите твердое основание и нарежьте капусту на средние кусочки.
2. Морковь и лук мелко нарежьте, а чеснок мелко измельчите.
3. В большой емкости смешайте капусту, морковь, лук и чеснок, добавьте соль, черный перец, лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты.
4. Оставьте смесь на 2-3 часа до появления сока и определенной мягкости овощей.
5. Готовую смесь переложите в стерилизованные банки, аккуратно установите груз сверху, чтобы овощи оставались погруженными в сок.
6. Закройте банки крышками и поставьте их в прохладное место на несколько дней для активации брожения.

Готовая квашеная капуста будет храниться в холодильнике до 1-2 недель. Приятного аппетита!

Рецепт №6

Вариант квашеной капусты быстрого приготовления – использовать готовую капусту из биотаба. Она уже прошла все стадии квашения и имеет яркий, насыщенный вкус.

Чтобы приготовить квашеную капусту с биотаба, достаточно немного ее промыть, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем капусту можно передержать на кухне в прохладном месте в течение нескольких часов, чтобы улучшить вкус и аромат.

Готовую капусту из биотаба можно использовать в разнообразных блюдах: добавлять ее в салаты, гарниры, закуски и супы. Также ее можно использовать для приготовления квашеных пирогов, беляшей и других вкусных и разнообразных блюд.

Обратите внимание, что при использовании готовой квашеной капусты из биотаба, не нужно добавлять дополнительную соль или другие квашеные овощи. Капуста уже имеет насыщенный вкус и достаточное количество соли.

Фото квашеной капусты

Квашеная капуста — одна из самых популярных закусок, которую можно приготовить самостоятельно. Ферментация капусты позволяет сохранить все ее полезные свойства и добавить остроту и характерный вкус. Квашеную капусту можно использовать как отдельное блюдо, добавлять ее в салаты, супы или гарниры. Итак, давайте посмотрим на несколько фотографий квашеной капусты.

1. Классическая квашеная капуста: на фотографии видно, как капуста налита соком, который готовится при ее ферментации. Капуста имеет привлекательный желтоватый оттенок и сочную текстуру.

2. Острая квашеная капуста: на этой фотографии можно увидеть, как добавление специй при приготовлении капусты придает ей пикантность и остроту. Капуста имеет яркий красный оттенок и аппетитный внешний вид.

3. Квашеная капуста с морковью: эта фотография показывает, что капусту можно дополнить морковью, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат. Квашеная капуста с морковью обладает ярким оранжевым цветом и интересной текстурой.

4. Квашеная капуста с зеленью: на фото видно, как капусту украшают зеленью, чтобы придать ей свежий и аппетитный вид. Зелень добавляет капусте цветовую гамму и интересный вкус.

Таким образом, на фотографиях можно увидеть разнообразие вариантов квашеной капусты, каждая из которых имеет свой особый внешний вид и вкусовые качества. Попробуйте готовить квашеную капусту дома, и вы сможете насладиться ее превосходным вкусом и полезными свойствами.

Рецепт #7

Квашеная капуста с клюквой и смородиной — это необычное, но очень вкусное сочетание. Она обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, который затягивает с первого взгляда.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 150 г свежей клюквы;
• 100 г смородины;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца;
• уксус по вкусу;
• вода.

Капусту нарежьте на тонкие полоски и положите вместе с сахаром и солью в емкость для квашения. Поставьте на несколько часов в теплое место. Затем добавьте клюкву, смородину и черный перец. Добавьте уксус и воду, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью. Поставьте банки с квашеной капустой в холодильник на 1-2 дня.

Квашеная капуста с клюквой и смородиной готова! Она отлично подойдет к мясным блюдам или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт и порадуйте своих близких вкусной и полезной капустой!